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Chantilly de fraises et de groseilles sur lit de lait concentré

Par Cuisinenligne

 Chantilly de fraise et de groseille sur lit de lait concentré

Les recettes validées par cuisinenligne

Recette proposée par Laure

Préparation : 30 minutes


Liste de courses (pour 6 personne) :

- 250 g de fraises

- 50 g de groseilles et 10 g pour la décoration (4 à 5 grappes)

- 1 banane 

- 20 cl de crème liquide entière (surtout pas de crème allégée : j'ai testé et il est impossible d'en faire une chantilly)

- 6 cuillères à soupe de lait concentré sucré également appelé au Québec : lait Eagle Brand (merci France pour tes traductions )


Recette détaillée avec photos :

Commencez par placer la brique de crème liquide et le batteur (ou le fouet manuel) au congélateur (Cette étape va permettre de faciliter la montée de la chantilly).

Rincez et équeutez les fraises.

Équeutez les fraises

Placez-les dans un mixeur et broyez-les de façon à obtenir une "soupe de fraises".

Rincez les groseilles et ajoutez-en 50 g dans le mixeur. Remixez l'ensemble. 

Ajoutez les groseilles

Sortez la crème et le batteur du congélateur et battez votre crème (avec un batteur électrique, c'est mieux!) jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Battez la crème pour obtenir une chantilly bien ferme

Pour savoir si la consistance est bonne, prenez une cuillère de chantilly et retournez la cuillère. la chantilly ne doit pas retomber). Ne la battez pas trop sinon elle se transformera en beurre !

Ajoutez alors, petit à petit, les fruits mixés, tout en continuant de battre votre chantilly.

Ajoutez petit à petit les fruits mixés

Dans de petits ramequins, versez une cuillère à soupe rase de lait concentré sucré (il va servir à sucrer la chantilly qui ne l'est pas). Coupez la banane en rondelles et mettez quatre rondelles dans le fond de chaque ramequin. 

Versez le lait concentré et les rondelles de banane

Ajoutez alors 4 grosses cuillères à soupe de chantilly aux fruits.

Décorez avec quelques groseilles.

Chantilly de fraise et de groseille sur lit de lait concentré

Bon appétit!!!


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