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Confiture d'oignons figues raisins

Par Clairetmichel

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    Un petit accompagnement, mais de quoi?

pour la faire:
500 g d'oignons jaunes et rouges
60 g de raisins secs blancs et noirs
60 g de figues sèches
20 cl de vin blanc
60 g de sucre
3 cl de vinaigre de xérès
30 g de beurre
3 cs d'huile d'olives
sel, poivre

en cuisine:

mettez les figues coupées en petits morceaux, les raisins, le sucre et le vin blanc à chauffer tout doucement

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épluchez et coupez les oignons
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faites les revenir, lentement, dans l'huile et le beurre jusqu'à les rendre transparents
déglacez au vinaigre et laissez le évaporer
ajoutez le vin blanc sucré,avec les figues et les raisins
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laissez cuire tout doucement jusqu'à évaporation des liquides en remuant de temps en temps

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en même temps la suite se prépare (mais pas toute seule)



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