Crumble rustico-chic : pomme de terre et roquefort

C'est un des crumble que j'ai fait pour le baptême de fille.

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre rose à cher ferme
- 100 g de roquefort
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de créme fraiche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la pâte :
- 4 biscottes briochées
- 50 g de beurre ramoli
Préparation :
Pour préparer la pâte : écraser les biscottes avec les doigts. Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et le mélanger à la biscotte écrasée. Mélanger jusqu'à avoir une texture granuleuse. Mettre au frais.
Allumer le four à 180°C (th6).
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Dans un bol écraser le roquefort avec une fourchette et ajouter la crème fraiche.
Diluer le cube de bouillon dans une casserole d'eau bouillante. Y plonger les pommes de terre environ 15 min à partir du moment ou l'eau se remet à bouillir.
Egouter les pommes de terre.
Faire ensuite chauffer l'huile dans une poêle et faire rissoler les rondelles de pommes de terre quelques minutes.
Puis dans un plat faire des couches de pommes de terre , se, poivre, roquefort ....
Recouvrir avec la pâte à crumble et mettre au four environ 25 minutes.
Pour une variante y ajouter des petits lardons ou des tranches de lard ou de bacon en morceaux vous verrez c'est un pur régal ...