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Mystère d'avocats aux brocciu et oeufs de saumon

Par Mamandu29

Ma Kesako ??? Un ovni dans mon assiette ...

Myst_re

Bonjour, bonjour les petits loups et bon mercredi ...

J'espère que tout le monde va bien et que chez vous le soleil est au rendez-vous. Pour nous c'est pluie mais pas grave, il fera beau demain ;o)

Pour aujourd'hui je vous propose une recette tirée et modifiée (of course) du dernier Hors série AVANTAGES spécial cuisine

MYSTÈRE D AVOCAT AUX BROCCIU ET OEUFS DE SAUMON

Pour 4 petits dômes

Ingrédients :

  • 3 avocats

  • 130g d'oeufs de saumon

  • 170g de brocciu

  • 1 citron pressé

  • 4 tranches de pain de mie

  • 2g d'agar_agar de chez bahadourian

  • 1 cube bouillon de volaille

  • 70cl d'eau

  • Graines de sésame doré de chez Bahadourian

Préparation :

  • Éplucher et dénoyauter les avocats

  • Les écraser en purée avec le jus d'un demi citron

  • Écraser le brocciu et ajouter la purée d'avocat

  • Mettre a chauffer 70ml d'eau avec l'agar-agarl'agar-agar et le cube de volaille

  • Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute

  • Verser sur la préparation et bien mélanger

  • Saler et poivrer

  • Verser dans les moules individuels

  • Creuser un petit puits au milieu et y déposer les oeufs de saumon

  • Découper les tranches de pain de mie au diamètre des moules

  • Les déposer sur les moules

  • Laisser prendre au réfrigérateur

  • Démouler et parsemer de graines de sésame

Myst_re_d_avocat_et_d_oeufs_de_saumon_sauvage

Bon c'est un tout petit peu périlleux par moment, mais franchement, les résultat est superbe en plus c'est vraiment très très bon ... j'ai servi avec une petit sauce yaourt à la grecque, cumin et ciboulette ;o)

Je vous souhaite une très belle journée les petits loups et je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette !!

Bisous bisous et bonne journée


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