Pommes de terre en jaquette

 Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre (rouges de préférence), 50 g de beurre, sel, poivre, ciboulette.
   Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium, après les avoir lavées, ne pas les essuyer. Les mettre au four pendant une heure ou sur le barbecue quarante-cinq minutes. Quand elles sont cuites, les fendre en deux, mettre une bonne noix de beurre ou de la crème fraîche. Saler, poivrer, parsemer  de ciboulette. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com