MEZES : Poulpe au vin

Χταπόδι κρασάτο

La photo ne rend malheureusement pas le goût... Ce poulpe était délicieux, tendre à souhait et très parfumé !



Ingrédients :

1 poulpe d'environ 1 kilo
100 ml d'huile d'olive
1 oignon hâchés

1 litre de vin rouge
1 carotte coupée en bâtonnets
sel, poivre en grains
 

Préparation :

Bien laver le poulpe et le  faire cuire 30 minutes dans 250 ml d'eau non salée (ça le ferait durcir).
L'égoutter et le laisser refroidir, puis le couper en morceaux.
Réserver l'eau de cuisson.
Faire revenir les oignons dans l'huile, et ajouter le poulpe et la carotte.
Ajouter le vin et l'eau de cuisson.
Faire bouillonner 2 minutes puis laisser cuire à feu doux.
Ajouter le poivre en grain et laisser cuire 1 heure.
Mixer la sauce et servir sur le poulpe.

Voir le poulpe et d'autres propositions de préparation.
 Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne
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