MEZES : Beignets de crevettes aux câpres

Γαριδοτηγανίτες με κάππαρη από GOURMET Μάρτιος 2006

Ingrédients :

250 g de petites crevettes nettoyées
330 ml de farine
2 càs de persil hâché
3 càs de câpres égouttées et essuyées
3 oignons nouveaux émincés
1/2 càc de paprika doux
sel
huile d'olive

Préparation :
Dans une petite casserole, ébouillanter les crevettes.
Les retirer à l'écumoir et réserver 220 ml de l'eau de cuisson.
Mélanger la farine, le persil, les câpres, les oignons et le paprika.
Ajouter l'eau des crevettes et saler légèrement (les câpres sont déjà très salées).
Remuer au fouet.
Couvrir et laisser reposer au frigo 1 heure.
Couper les crevettes si nécessaire et les ajouter à la pâte.
Faire chauffer de l'huile dans une poèle et y déposer des cuillérées de cette pâte.
Faire cuire des 2 côtés.
Egoutter et déposer sur du papier absorbant.
La prochaine fois, je pense que j'ajouterai un peu de bière dans la préparation.

Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne
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