Fraises en gelee de vin rouge aux epices

INGREDIENTS

  1 bouteille de vin rouge 100 ml de porto rouge 100 gr de sucre 1 orange en rondelles  1 citron en rondelles 1 baton de cannelle 2 clous de girofle 4 grains de poivre noir 2 barquettes de fraises pearl agar 
  PREPARATIONS

  Mettre tous les ingredients du vin aux epices a chauffer a feu doux durant 15 minutes Passer ensuite au chinois puis y ajouter 17 gr d'agar pour 400 ml de liquide
Porter a ebullition
  Disposer les fraises equeuttees dans un recipient puis y verser le vin aux epices refroidi Garder au frais durant 1 heure
  Au moment de servir,embrocher cette gelee coupee en petites portions


BON APPETIT