Purée à la truffe

Voilà comment j'ai découvert la truffe reçue par Produits régionaux. Fait à l'apéro en petites quantités, on s'est régalé... Une belle découverte pour moi...

Pour 8 verrines :
2 pommes de terre moyenne
1 cc de pelures de truffe Produits régionaux
2 cs d'huile à la truffe Produits régionaux
sel, poivre
crème liquide

Peler, laver et faire cuire dans de l'eau bouillante 25 min.
Ecraser les pommes de terre, ajouter la crème, l'huile. Assaisonner.
Avant de servir tièdir la purée (au micro-ondes pour moi).
Ajouter les pelures de truffe, mélanger. Mettre dans les verrines et servir immédiatement.

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