Pavé de mignon de porc mandarin cuit en basse température, jus d'herbes fraîches

Afin d'alimenter ma rubrique "viandes à basse température", j'ai choisi de cuisiner un filet mignon de porc. La finesse et la tendreté naturelle de cette pièce de viande peuvent rapidement être  entâchées   par  un mode de cuisson trop aggressif  ou inadapté. La cuisson douce du filet vous apportera tout le moelleux tant recherché.
Je me répète, mais ESSAYER C'EST ADOPTER !
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