Cuillères ou verrines champignons et sa pointe de gingembre

Un petit délice pour les apéritifs. Des cuillères champignonnées. Je les ai préparées en cuillères mais cette préparation peut se présenter en verrine


Cuillères ou Verrines champignons et sa pointe de gingembre



Ingrédients pour 6 verrines ou 12 cuillères

- 125 g de champignons de Paris
-  15 g de lardons fumés
-  1 gousse d'ail
-  75  g de ricotta
-  1/2 yaourt à la grecque
- 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
- sel et poivre du moulin
- huile d'olives

*  Laver les champignons, les essuyer et les couper en lamelles
* Faire chauffer l' huile d' olives dans une poële
* Faire revenir les lamelles de champignons et les lardons à feu vif
* Poivrer
* Lorsqu' ils sont bien dorés, ajouter le gingembre râpé, l'ail pressé et cuire 2 mn
* Passer la préparation au mixer.
* Ajouter le yaourt, la ricotta et mixer à nouveau rapidement
* Saler, poivrer et réserver au frais au moins  1 heure

Cette préparation peut se préparer la veille