Muffin à la chèvre, à la courgette et au miel

Aujourd'hui, une  recette de muffin à la chèvre, aux courgettes et au miel... Le miel apporte un petit côté sucré-salé. Pour réaliser environ 20 muffins, on a besoin :

• une courgette
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 160 ml de lait
• 150g de bûchette de chèvre
• 1 sachet de bacon allumette
• 3 CS de son d’avoine
• Miel
• Sel et poivre

Laver et râper la courgette, la mélanger avec tous les autres ingrédients (sauf le miel et la chèvre), saler et poivrer. Dans des moules à muffins, remplir à 1/3 de la préparation. Déposer dessus 1 tranche (env. 0,5cm) de la bûche de chèvre et 1 CC de miel. Remplir le moule jusqu’au 3/4 avec le reste de la préparation.

Enfourner à 180° pendant 30 minutes.