Filet de saumon sauté aux poivrons

• 4 filets de saumon,
• 100 gr farine assaisonnée de sel et poivre,
• 2 c à s. d'huile,
• 1 poivron vert émincé,
• 1 poivron rouge émincé,
• 1 oignon moyen émincé,
• sel et poivre.

Préchauffez le four à 190°C.
Salez, poivrez et farinez le saumon, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen.
Mettez les poivrons et l'oignon dans la poêle chaude avec un peu d'huile, faites fondre à feu moyen, salez, poivrez.
Ajoutez le poisson et dorez 4 minutes de chaque côté.
Transférez le poisson au four et continuez la cuisson 6 à 7 minutes ou selon la grosseur, transférez le poisson cuit. Servez avec les poivrons et du riz.

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