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Kougelhopf n°3

Par Sl88

Voici une troisième recette de kougelhopf.
Il y a bien longtemps, j'avais recopié cette recette sur mon lieu de travail, sur une feuille volante.
Nous avions trouvé le kougelhopf très bon, mais depuis un moment, des mois, une année ou deux...impossible de mettre la main sur cette feuille. J'ai pensé qu'elle était partie aux papiers.
Mais samedi dernier, surprise, mon mari,  en triant des vieux papiers,( revues, magazines..)pour  amener à la déchetterie,a retrouvé ma feuille volante !

Je vous livre la recette :

- 450g de farine
- 2 oeufs
- 2 verres de lait tiède
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20g de levure de boulanger
- 120g de beurre ramolli
- 100g de raisins secs

Mettre les raisins à infuser dans un peu de rhum.

Mettez la farine avec les oeufs entiers et le sel.
Mélangez le tout avec les 2 verres de lait tièdes plus la levure délayée dans le lait.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli.
Travaillez le tout au fouet ou au batteur pendant 20 min minimum;
Laissez lever dans le saladier couvert d'un torchon dans un endroit chaud.

Ajoutez ensuite les raisins secs à  la pâte et mélanger à la main.

Mettre cette pâte dans un moule beurré et laissez lever sous torchon jusqu'à doubler de volume.

Enfournez 35 à 40 minutes therm. 6

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