Je connaissais le gâteau aux carottes, le gâteau aux courgettes et j'ai croisé récemment quelques recettes de gâteaux... aux pommes de terre. La curiosité de ma
gourmandise étant sans limite (me semble-t-il), je savais que je n'attendrais pas longtemps avant d'essayer. Et c'est chose faite, j'ai mixé plusieurs recettes pour confectionner celle-ci. Pour
le goût dominant j'ai choisi les amandes.
Ingrédients (pour 8/10 personnes)
300g de pommes de terre (poids épluchées) - 100g de margarine - 3 oeufs - 120g de sucre roux - 100g de poudre d'amandes - 2cs de maïzena - 1cs d'arome d'amandes amères - 1 pincée de
sel
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les et écrasez les en purée.
Réservez.
Préchauffez le four à 160°c.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez alors la margarine en morceaux, le sel, la poudre d'amande, la maïzena et l'arôme
d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la purée de pommes de terre à la préparation. Mélangez de nouveau soigneusement.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation aux pommes de terre. Versez la dans un moule à manquer en silicone. Saupoudrez le dessus du reste de
sucre et enfournez pour 50mn.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le complètement refroidir.
J'ai utilisé un moule à manquer de 30cm de diamètre, ce qui m'a donné un grand gâteau assez plat. Si vous prenez un moule plus petit, prolongez un peu la cuisson.
Vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Je l'ai accompagné d'un coulis de framboises pour moi. Les enfants lui ont préféré une cuillère de nutella tièdie.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble