Guide cuisine n° 215
Préparation : 20min
Cuisson : 30min
Pour 2 personnes :
125g de blancs de poulet
100g d'épinards en branches décongelés
250g de purée (surgelée ou maison)
10cl de lait
2 c à s de crème fraîche épaisse
40g de comté
10g de beurre
1 pincée de muscade
sel et poivre
Allumez le four sur th. 6-7 (200°C). Râpez le comté. Mélangez la purée et le lait sur le feu doux 5 minutes. Incorporez la muscade et le comté, retirez du feu.
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les rissoler dans une poêle avec le beurre 2 min par face (sans les cuire complètement). Retirez-les.
Essorez les épinards décongelés, faites-les revenir 1 min dans le beurre du poulet.
Coupez les blancs en lanières. Répartissez les épinards dans deux ramequins individuels ou dans deux cercles;
Ajoutez une couche de poulet, puis la crème fraîche et la purée.
Enfournez, laissez cuire 20min. Laisser tiédir 5 min et servez, éventuellement avec une salade de roquette.
PS : J'ai voulu allez plus vite, samedi midi en prenant de la purée en paquet, mais je vous le déconseille car elle est pas assez épaisse.
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