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Macarons à la Fraise

Par Hafivers

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Quand j'ai vu les Macarons tout rose sur le blog de "Mes petites gourmandises" j'ai craqué ! je veux les même ... en violet ... bon d'accord ils sont Lilas ... pas l'habitude des colorants ...

3 blancs d'oeufs à température ambiante
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
50g de sucre
Colorant liquide rouge
Colorant liquide bleu
Confiture de fraise
Nutella

Préparation :

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser au dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

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Attention c'est Leyla qui s'y colle !

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Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale. Ajouter ensuite le colorant rouge et bleu (8 gouttes de rouges pour 4 de bleu) dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
Ajouter peu à peu le mélange sucre glace, poudre d'amande dans les blancs.
Mélanger avec une spatule en silicone délicatement. Prendre le temps de bien mélanger et de verser petit à petit le sucre et la poudre d'amande.
Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Dresser des petits dômes de 2 cm de diamètre à l'aide d'une petite cuillère.
Laisser croûter une quinzaine de minutes au moins.

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Enfourner pour 12 minutes à 150°C en chaleur tournante

A la sortie du four verser un peu d'eau sous la feuille sulfurisée. Les coques se décolleront plus facilement

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Pour la suite il vous suffit de les assemblez deux à deux, en choisissant des coques de tailles identiques

Comme dans la recette d'origine, j'ai mis de la confiture de fraise sur certain et du Nutella sur d'autres

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Mettre au frais et les déguster le lendemain ...

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Nutella ou Confiture ... pour tous les goûts ...

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