Mes petites baguettes maison

Bonjour, je vous présente aujourd'hui mais petites baguettes maison...

Tout d'abord, la petite histoire, après plusieurs essais pas franchement au top, mie qui s'effrite, croute trop dure ou trop molle, mon cher et tendre a demandé conseil auprès du boulanger de son bateau... Voici ce qu'il lui a dit !!!

Pour 4 mini baguettes, il vous faut:

• 500 gr de farine
• 10 gr de levure sèche (j'ajoute toujours 1/2 sachet de levure super active)
• 10 gr de sel
• 300 gr d'eau

Dans un saladier, versez la farine et creusez-y un puit afin d'y mettre le sel, la levure et petit à petit l'eau. Mélangez et pétrir environ 15 minutes.
D'après le boulanger conseil, les problèmes que l'on peut rencontrer viennent d'un mauvais levage du pain, donc voici ce qu'il m'a dit de faire et celà a bien fonctionné.
Formez vos baguettes.
Faites chauffer votre four à 220°. Ouvrez le tiroir situé en dessous de votre four (j'espère que vous aussi vous en avez un). Déposez à l'intérieur de ce tiroir les baguettes entaillées recouvertes d'un linge mouillé mais bien essoré.
Fermez le tiroir et laissez lever 1 heure.
Versez de l'eau dans le lèchefrite de votre four et mettez le pain à cuire pendant environ 6 minutes, puis retirez le lèchefrite et laissez encore le pain environ 5 minutes.
Voilà pour ma méthode et franchement nous nous sommes régalés en mangeant du bon pain avec du beurre et des radis frais !!!!!
A vous d'essayer !!!