Tagliatelles aux noix

 Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles. Sauce: 100 g de noix râpées, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de persil ou de basilic haché.
Faites cuire les tagliatelles à grande eau bouillante salée (conformez-vous aux indications du paquet pour le temps de cuisson). D'autre part, mélangez les noix râpées, le parmesan, l'assaisonnement, l'huile et les herbes. Quand les pâtes sont cuites, mais encore fermes sous la dent, égouttez-les rapidement. Servez avec la sauce préparée et, à volonté, quelques cerneaux de noix entiers. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com