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Mousse de litchis

Par Kayababouch
Mousse de litchis
Bonjour, bonjour,

Je vous propose pour aujourd'hui un dessert chinois très léger et très frais...

Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 800 gr de litchis frais
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • sel

Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.
Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.
Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.
Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.
Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. 
Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe...
Mousse de litchis
Bon appétit !!!
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