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T'bikha laf't bil qarnoun

Par Taous
Comment la traduire  T'bikha laf't bil qarnoun

T'bikha (Intraduisible !)
Laf't = Navet
Qarnoun = Artichauts

Voilà pour le titre T'bikha laf't bil qarnoun

En fait T'bikha ou Tebikha est un plat a base de légumes.

Chaque région d'ALGÉRIE, a une façon typique de la préparer. On partant de la capitale Algérienne jusqu'au frontières tunisiennes, chacun l'accommode à sa manière mais on retrouve partout 2 ingrédients essentiels : La fève fraîche et les petits pois.

Certains, y ajoutent des topinambours, d'autre de la courge et voire même des cardes...A Alger, on met plus souvent des navets que le Terfas (tompinombours), des artichauts, des petits pois, des fèves et on ajoute souvent quelques cuillerées de riz.
C'est cette dernière façon que je vous indique aujourd'hui T'bikha laf't bil qarnoun

T'bikha laf't bil qarnoun

Pour cela, il faut :

500 gr de fèves fraîches (choisissez  les cosses les +  tendres et les plus dodues T'bikha laf't bil qarnoun)
200 gr de petits pois frais ou surgelés
4 fonds d'artichauts frais cuits
2 navets
2 gousses d'ail
1 oignons
2 c à s de riz
sel
poivre
1 pointe de paprika
1 c à c de cumin
1 demi citron


On utilise tout dans la fève, la cosse comme l'intérieur ! Coupez donc juste les deux bouts.
Rincez les et mettez dans un fait tout avec l'oignon ciselé, ainsi que les petits pois*, les navets coupés en 4 (épluchés préalablement bien entendu  T'bikha laf't bil qarnoun ) Ajoutez le riz, le cumin, le paprika, le sel et le poivre et enfin l'ail pilé.
Faites revenir pdt 5 min l'ensemble avt de mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur.
Laissez mijoter tranquillement à feu doux jusqu'à cuisson complète des légumes. N'oubliez pas d'incorporer les fonds d'artichauts précuits coupés en 4 à mi cuisson de la T'bikha.

T'bikha laf't bil qarnoun Normalement, ya pas de sauce juste un fond...Vérifiez l'assaisonnement avt de servir...Rajoutez un peu de cumin pour réhausser le goût.

Servir avec un filet d'huile d'olive et un filet de citron. On accompagne ce plat avec de la galette.

Je n'ai jamais su si ce plat ce fait dans l'Oranie ou tout simplement à l'ouest d'Algérie...


T'bikha laf't bil qarnoun

Haa au fait ici, j'ai ajouté une petite poignée de champignons  T'bikha laf't bil qarnoun

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