Tartare de betteraves.

Une version végétarienne du fameux tartare de boeuf !!



Ingrédients :

- 1 sachet de 3-4 petites betteraves sous vide
- 1 c à soupe de mayonnaise
- 1 grosse c à soupe de fromage frais aux fines herbes (type boursin)
- 3 c à soupe de persil plat
- câpres, cornichons, petits oignons, tabasco
- sel et poivre


Coupez les betteraves en petits cubes.
Dans un saladier assaisonnez-les avec la mayonnaise, le fromage et le persil haché.
Mettre au frais avant de servir.

Mettre les câpres, les cornichons, petits oignons et tabasco sur la table.
Faites votre assaisonnement dans l'assiette, comme un tartare de boeuf.

Un recette originale et fraiche, comme j'aime !! Surtout en ce moment !!!