Glace au miel

 (4 pers.)
 25cl lait entier
 25cl de creme epaisse
 6 jaunes d'oeufs
 80g sucre semoule
 60g de miel breton
 Mettre le lait et la creme dans une casserole et faire bouillir
 Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le miel jusqu'a
 consistance cremeuse
 Continuer de fouetter en versant peu a peu le melange lait+creme bouillant
 Passer au chinois
 Apres refroidissement passer cette creme dans une sorbetiere
 Reserver au refrigerateur ou congelateur
c.lejeune claire.lejeune@uhb.fr>