essai : Gateau à la rhubarbe meringuée

Aujourd'hui je vous livre le test d'une recette prise sur le blog de "Tout le monde à table" .
En effet sa recette à participé au concours que Dominique de "Cuisine plurielle" avait lancé ... et devant la photo de son gâteau mes papilles ont étés mises en émois !!!!
voici sa recette :

• 3 oeufs
• 100 g d'huile
• 100 g de sucre + 150 g pour la meringue
• 150 g de farine
• 50 g de fécule ou maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 verre de lait ou plus
• rhubarbe non épluchées, non ébouillantée

Je vous fait un copié collé de la réalisation, je n'ai rien changé à sa recette , j'avais juste doublé les quantités de pâte ....

Préparation de la pâte:

Séparer les jaunes des blancs (réserver les blancs pour la meringue). Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre . ajouter l'huile . Ajouter peu à peu la farine/ la fécule / la levure en tamisant l'ensemble . délayer au fur et à mesure avec le lait que vous avez auparavant tiédi.
La pâte doit être assez liquide pour napper un moule à paroi épaisse .

Verser la pâte dans le moule (on peut aussi faire dans un plat allant au four dans ce cas pour un grand plat rectangulaire augmenter les proportions 4 oeufs, 130 g de sucre +130g , 200 g de farine , 70 g de fécule ).
Garnir généreusement de rhubarbe coupée en cubes .

Mettre au four préchauffé thermostat 5-6 puis enfourner pendant 40 min.

Préparation de la meringue :

Au bout de 35 min de cuisson , préparer la meringue : monter les blancs en neige très fermes. Ajouter 100 g de sucre en continuant à battre.
Puis ajouter les 50 g de sucre restant et le sucre vanillé en mélangeant cette fois à la spatule.

Au bout de 40 min de cuisson du gâteau, étaler la meringue à la surface ou à la poche à douille pour faire plus joli. Laisser cuire encore 10 min pour que la meringue se colore un peu .
Laisser refroidir . on peut aussi le déguster tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille , ou froid avec un coulis de framboises .

Verdict : le fait d'avoir doublé les quantités et de ne pas avoir su comment doser le lait a été fatal ! en effet la pâte était sèche et compacte ce qui m'a déçue car sur la recette originale, on voyait bien que c'était moelleux...a refaire donc mais en faisant attention a la quantité de lait !