Coquilles St Jacques à la plancha

Ingrédients:
- 20 grosses coquilles sans le corail
- 3 CS d'huile d'olives
- 1 CS de mélasse de grenade*
- sel, poivre
Mettre les coquilles bien à plat sur 2 couches de papier absorbants pour bien les éponger. Les mettre à plat dans une assiette, saler, poivrer

et verser dessus l'huile d'olives et la mélasse de grenade.

Laisser macérer au frais en les retournant fréquemment. Les saisir sur une plancha bien chaude** et les faire cuire Quelques minutes de chaque côté. Servir sans attendre.
*A défaut de mélasse de grenade, on peut utiliser du vinaigre balsamique additionné d'un peu de sucre (voir l'explication sur la mélasse de grenade dans les Feuilles de chou farcies).
**On peut utiliser une poêle antiadhésive chauffée sans matière grasse.