Menu réunionnais avec Miss Tiny : le rougail

Par Murielle Khamouguinoff

Pour finir ce menu réunionnais (clic), voici le rougail tomates-combava qui a accompagné la saucisse fumée, le riz et les brèdes.
On peut remplacer le combava par du gingembre, c'est très bon aussi!

Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- sel
- 2-3 piments "zoiseaux"
- 1 combava
- 1 oignon
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Laver et couper les tomates en dés fins.
Mettre dans un bol et ajouter l'oignon émincé.
Mélanger.
Piler les piments et le sel.
Ajouter aux tomates et mélanger.
Râper la peau du combava (uniquement le vert) et ajouter à la préparation.
Mélanger puis goûter avant de rectifier le sel si besoin.

Pour le dessert, cette fois-ci pas de gâteau de patates douces, ni de beignets de bananes,non rien de réunionnais... juste deux kouigns (ici et là) et c'est la faute à qui (clic pour avoir un défilé impressionnant de kouigns), hein?

Et c'est vrai on a goûté aux deux!