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Soupe au pistou

Par Nolly Shuor
 Elaboration :
Mettre dans l'ordre dans une grande cocotte à demi pleine
d'eau bouillante :
250 g de haricots mi sec,
250 g de haricots verts coupés,
500 à 700 g de courgettes coupées en gros cubes,
2 pommes de terre moyennes coupées en morceaux,
2 carottes moyennes coupées en morceaux,
2 petits poireaux en tronçons,
1 tête de branche de céleri,
3 branches de thym,
Sel et poivre,
1h 1/2 de cuisson à petit bouillons,
1 poignée de spaghettis coupés,
1 kg à 1 1/2 Kg de tomates mures moulinées,
1/2 heure de cuisson,
1 tête d'ail pressée,
4 à 5 branches de basilic ciselées dans un bol d'huile d'olive,
1/4 h de cuisson à feu très doux,
1 petit bol de gruyère râpé,
Servir immédiatement.

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