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Pasta & Pesto thai

Par Flo Bretzel @flobretzel
A l’origine de cette recette, une envie de pâtes au pesto alliée à une pénurie de basilic. Je traverse la rue pour m’approvisionner dans une superette asiatique et j’en ressors avec du basilic…thai.
1 bouquet de basilic thai
le jus d’un demi-citron
10 cl d’huile d’olive
75 gr de parmesan
1 c.s de pignon
poivre
Lavez le basilic, effeuillez-le dans un récipient haut et ciselez -le à l’aide d’une paire de ciseaux. Ajoutez l’huile d'olive, le jus de citron et les pignons. Mixez. Ajoutez le parmesan râpé, un tour de moulin à poivre et mélangez.
Mon grain de sel
Au final, une très bonne surprise. Le basilic thai (et le citron bien sûr) donnent une note acidulée à ce pesto.
Mémo en V.O. : le basilic – das Basilikum

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