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Purée de laitue à l'oseille

Par Sorcilili
L'autre soir, j'avais beaucoup de salade, un peu d'oseille, et pas d'idée... Et j'étais vraiment à saturation de la salade, on adore ça mais on la mange moins vite qu'elle ne pousse !
Comme je racontais ça à ma maman, elle m'a donné cette petite recette, qui a divinement accompagné mon pavé de saumon en plus d'être très très light...

Purée de laitue à l'oseille

Pour 4 personnes :

2 laitues
1 grosse poignée d'oseille
1 gros oignon
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée

Emincer finement l'oignon et le faire fondre dans le mélange beurre huile.
Laver et très bien essorer les laitues et l'oseille.
Eplucher soigneusement l'oseille en enlevant les côtes.
Mettre la laitue dans la sauteuse avec l'oseille et laisser fondre.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche allégée et servir...




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