Rillettes de sardines aux olives et à la ricotta

450 g de filets de sardines  à l’huile
1 poignée d’olives noires
1c à soupe de vinaigre balsamique
200 g de ricotta
1 brin de thym sel poivre
Hachez les olives dénoyautées
Egouttez les sardines et mettez-les dans un saladier.A l’aide d’une fourchette,émiettez-les puis incorporez la ricotta,les olives hachées,le vinaigre et le thym
Salez légèrement et poivrez
Servez les rilletes sur les tranches de pain toastées