Tarte a la tomate

OU LA VRAIE DE VRAI !!!

Ma tarte fétiche, la vraie recette, celle que je réalise depuis plusieurs années maintenant, des ingrédients simples pour un mélange de saveurs très réussi !

Il vous faut:

-une pâte feuilletée pur beurre

-3-4 belles tomates grappe bien mûres

-250 g de mozzarella (125 g si vous préférez avec moins de fromage)

-1 grosse gousse d’ail

-2 cuillères à café de moutarde (moutarde forte ou à l’ancienne)

-3 cuillères à café d’huile d’olive

-origan

-basilic

-un peu de chapelure

-sel, poivre

Préparation:

1/Dans un petit ramequin, mélanger la moutarde, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et une petite poignée de basilic frais ciselé.

2/Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec le papier cuisson, la piquer avec une fourchette.

3/Etaler le mélange à la moutarde sur la pâte, puis saupoudrer de chapelure. La chapelure va absorber le jus laissé par les tomates à la cuisson.

Préchauffez le four à 200°

4/Couper les tomates en rondelles bien fines et les disposer sur la chapelure.

5/Saler et poivrer, puis ajouter un peu d’origan séché sur les tomates.

6/Disposer ensuite les tranches de mozzarella sur la tarte.

7/Enfourner pour 30 minutes environ et bien surveiller, la pâte doit être dorée.

Variante:

Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser cette tarte avec du fromage de chèvre, ajouter des câpres, des anchois, des aubergines etc…

Vous pouvez aussi remplacer le basilic et l’origan par un mélange d’herbes de Provence.

Bonne soirée…