La page sans gluten

Vous êtes de plus en plus nombreux à chercher sur mon blog des recettes non seulement sans lait mais aussi sans gluten. Jusqu'à maintenant seuls les desserts sans gluten avaient le droit à leur propre rubrique, les recettes salées étaient moins mises en avant et cachées dans les recettes avec gluten.
Je vous propose de retrouver dans cette page, un résumé de mes recettes sans gluten, quelles soient salées ou sucrées.

Pâtes à tarte, à pizza :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes : pissaladière sans gluten, pizza sans gluten et quiche sans gluten
Quiches salées sans gluten

Pissaladière aux anchois, sans gluten et sans lait de vache Assiette sans gluten et sans lait, pizza aux légumes, velouté de fanes de radis et salade de courgette Quiche fondante tomate/brebis (sans lait de vache et sans gluten)

Apéritif sans gluten :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. Pour accompagner les tartinades, regardez les blinis sans gluten dans la rubrique des entrées.

Apéritif sans gluten

Tartinade à l’avocat et à la purée d’amandes (sans lait de vache)

Verrine au chèvre et verrine à l'italienne

Verrine oeuf mimosa et verrine guacamole épicé tarama

Crème de champignons à la féta sans lait de vache

Trio de verrines colorées pour l'apéritif

Entrées sans gluten :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Les entrées

Terrine de carottes aux épices (sans lait de vache)

3 chutneys pour accompagner foie-gras, viandes, volailles...

Terrine de foie-gras mi-cuit de ma Maman

Coquilles Saint Jacques comme en Bretagne

Crème de chou-fleur aux Saint Jacques et Jambon grillé (sans lait de vache)

Blinis riz- sarrasin (sans gluten et sans lait)

Terrine de courgettes au brebis et à la menthe

Fricassée de gambas à la roquette (sans lait de vache)

Timbale de carottes et sa fondue de poireau au safran (sans gluten)

Coquilles Saint Jacques au chèvre frais et au jambon cru (sans lait de vache)

Verrines de saumon à la brousse de brebis (sans lait de vache)

Viandes et volailles :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. J'ai laissé dans cette récap, la recette du magret de canard accompagné d'un muffin aux courgettes. La recette du muffin devient sans gluten en remplaçant les 100g de farine de blé par 100g de farine de sarrasin.

Viandes et volailles

Magrets de canard aux épices douces, muffin de courgettes, purée de carottes au curcuma (sans lait de vache)

Poulet au pot, une recette comme Maman, sans le vouloir...

Escalopes de veau au citron, légumes anciens rôtis

Filet mignon de porc sauce sucrée-salée citron-calvados

Marinade au curry pour poulet estival (sans lait de vache)

Boulettes aux herbes et leur sauce tomate

Parmentier de canard (sans lait de vache)

Poissons :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Poissons

Cabillaud au four et sa sauce au curry (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa crème de poireaux

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Sauce pour les poissons qui cache bien son jeu (sans lait de vache)

Marinade de sardines à la tapenade de tomates séchées

Filet de perche meunière sur son lit d'aligot

Plats uniques :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Plats uniques

Risotto printanier aux pois gourmands et aux fèves (sans lait et sans gluten)

Pommes de terre sautées à la bresaola (sans lait de vache)

Assiette végétale autour d'une terrine de lentilles (sans gluten et sans lait)

Riz basmati, oignons fondus et jambon grillé

Quand l'autre cuisine, c'est l'omelette qui s'invite à table

Oeuf cocotte au chou fleur (sans lait de vache)

Boulettes de lentilles corail et leur purée d'aubergines (sans lait de vache)

Risotto express au saumon fumé (sans lait de vache)

Ragoût de lentilles et saucisses aux légumes

Moussaka de courgettes (sans lait de vache)

Légumes :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Légumes

Fricassée de fèves au jambon blanc (sans lait de vache)

Croquettes de légumes (sans lait de vache)

Gratin de pommes de terre au fromage de brebis

Gratin d'aubergines à l'italienne (sans lait de vache)

Purée courgette/chou fleur d'inspiration asiatique

Salades :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. Enlevez les croutons des recettes pour obtenir de jolies salades sans gluten.

Salades