Le gâteau du Mercredi

Ce gâteau est fondant dessous, croustillant dessus, il est rapide à faire. Bref que demandez de plus. J'ai cette recette depuis quelques années, elle vient d'un femme actuelle.

Il vous faut

6 demi pêches au sirop

2 oeufs

2CS de lait

3 CS d'huile

60 g de sucre

60g de farine

1/2 sachet de levure

Pour le moule

20g de beurre

3CS de sucre

Pour la finition

1 oeuf

100 g de sucre

75g de beurre 1/2 sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Beurrez et sucrez un moule rectangulaire.

Égouttez les pêches, coupez les grossièrement et répartissez les dans le moule.

Mélangez les oeufs, le lait, l'huile, le sucre, la farine et la levure.

Versez cette pâte sur les pêches et lissez.

Enfournez pour 20 minutes.

Entre temps préparez la finition du gâteau.

Faites fondre les 75g de beurre salé sur feu doux.

Dans un bol, battez l'oeuf à la fourchette avec le sucre, ajoutez le beurre.

Étalez cette préparation sur toute la surface du gâteau mi cuit, puis replacez au four pour 15 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.