Épinards express

 Voici une méthode aussi simple que rapide: lavez les épinards en branches et mettez-les, sans les essorer, dans un grand faitout.
Couvrez et laissez retomber les épinards env. 4 min à chaleur moyenne, égouttez dans une passoire. Dans le même faitout, faites revenir 1 oignon haché dans du beurre chaud ou de la margarine, ajoutez les épinards égouttés, laissez mijoter un instant, assaisonnez.