compote de rhubarbe

 on épluche la rubarbe
on la coupe en rondelles épaisses (1 à 2 cm de long)
on ajoute du sucre (plus que pour des pommes parce que c'est acide
on fait cuire à feu doux en remuant de temps en temps
on goute et on arrete le feu quand c'est assez cuit
si on n'a pas mis assez de sucre au début, on peut en rajouter pendant
la cuisson mais il faut remuer
on n'ajoute pas d'eau
MAIS attention, c'est purgatif