Tajine de coings et gombos

 

Ingrédients:

* 500g de viande

* 250g de gombos

* 250g de coing

* 2 gousses d’ail

* 2cas de l’huile d’olive

* 1cac de gingembre

* 1cac de poivre

* sel

* 2cas de persil coriande

* 1 pincé de safran

Préparation:

* Dans un cocotte ajouter la viande, les épices, persil et coriande, huile d’olive, les gousses d’ail râpé.

* les faire revenir 5 min, couvrir d’eau et laisser cuir.

* Partager les coings en quartiers, les épépiner et les placer dans un bol, afin qu’ils ne noircissent pas.

* Une fois la viande cuite. ajouter les coings et laisser cuire sur un feu doux

* Bien rincer les gombos, et les placer dans un bol d’eau avec du vinaigre, saler et faire cuire dans un feu avec un peu de sauce du viande. 

  

* Disposer des rondelle d’oignons, les morceaux de viande dans un tajine, mettre les coings dessus, les gombos, verser la sauce et laisser mijoter sur un feu doux.