Biscuit de Savoie aux framboises glaçage royal à l'eau de rose

Biscuit de Savoie aux framboises glaçage royal à l'eau de rosePréparation : 25 mn Cuisson : 25 mn à 160 ° Il faut :Pour le biscuit de Savoie :8 oeufs 250 g de sucre 250 g de farine " ou 125 g de farine + 125 g de fécule de maïs125 g de framboises " fraîches ou surgelées " Préparation :Séparez les blancs des jaunes Dans une jatte battre les 8 jaunes avec les 250 g de sucre jusqu'au blanchissement Dans une autre jatte montez en neige les 8 blancs d'oeufs il faut qu'ils soient très fermes Tamisez la farine puis la mélanger délicatement à la précédente préparation puis incorporez délicatement la moitié des blancs d'oeufs montés en neige puis terminer en ajoutant la deuxième moitié des blancs Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire four préchauffé à 160 ° pour 25 mn de cuisson Démouler sur une grille puis le laisser refroidir Pour le glaçage royal à l'eau de rose Préparation : 5 mn Cuisson : 12 mn Il faut :1 blanc d'oeuf 150 g de sucre glace 1 càc de fécule 1 càs d'eau de rose 1 goutte de colorant rouge pour la coloration du glaçage Préparation :Dans une casserole mettre à chauffer sur feu très doux le blanc d'oeuf mélangé au sucre glace et à la fécule , fouettez 12 mn env jusqu'au doublement de volume .Stoppez la cuisson et ajoutez l'eau de rose et le colorant Versez sur le gâteau puis le déposer au réfrigérateur

Source : recette perso