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Sauce à la mandarine

Par Guven

Pirouette

En grand-mère modèle, j’essaye de me plier aux volontés des parents. Je dis bien “j’essaye” car quand ils décident qu’il faut arrêter de bercer les enfants, j’ai un peu de mal à résister. Hier encore, ma belle-fille m’a prise en défaut : “Mais, vous êtes encore occupée à le bercer!”…”Mais pas du tout, je suis occupée à lui apprendre à..valser!”

ce lundi :
-Aiguillettes de poulet
-sauce à la mandarine
-pommes sautées
-salade de chicons
-fromage blanc aux fruits

Aiguillettes de poulet en sauce à la mandarine

Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes
-1 petite boîte de mandarines au jus (300g)
-50ml de vinaigre balsamique blanc
-6 c. à s. de sirop d’érable
-50gr de beurre salé

Préparation :
Verser les segments de mandarine et le jus dans le bol mixer. Mixer quelques minutes.
Dans un poêlon, porter le vinaigre balsamique à ébullition. Ajouter les mandarines mixées. Porter à nouveau à ébullition. Ajouter le sirop d’érable en mélangeant. Réduire le feu et laisser mijoter 30min en remuant dans temps en temps. En fin de cuisson, incorporer le beurre en fouettant. Verser dans la saucière et passer à table.
La sauce à la mandarine peut se préparer à l’avance, elle se conserve bien au frigo.
Excellent en accompagnement de volaille ou de viande blanche.


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