Verrines de betteraves

Pour accompagner la tarte aux carottes, j'avais envie de quelque chose de frais. La mousse de betteraves est un grand classique que je vois souvent sur les différents blogs que je visite. J'ai choisi la recette présente sur le site Idela.
Pour cette recette (pour 9 verrines) :
- 2 betteraves cuites
- 9 tranches de bacon
- 10 cl de crème semi-épaisse
- vinaigre balsamique
- sel, poivre

Au travail !
Dans une poêle, faites cuire les tranches de bacon.
Mixez les betteraves avec la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et un trait de vinaigre balsamique.
Garnissez vos verrines de la crème de betteraves. Ajoutez la tranche de bacon que vous aurez préalablement roulée.

Bon appétit !