rougets en feuilles de vigne

ingrédients :

4 rougets, 4 feuilles de vigne, huile d'olive, sel, poivre

préparation :

Faites blanchir les feuilles de vigne dans l'eau bouillante pendant 30s. Otez les tiges de feuilles, épongez-les.
Dans un plat à four déposez les rougets enveloppés d'une feuille de vigne, salez, poivrez, et aspergez d'huile d'olive. faites cuire au four th. 8 pendant environ 30mn ou jusqu'à ce que les poissons soient bien cuits. accompagnez d'une salade, de riz, ou de légumes

Prenez des feuilles à l'extrémité des branches, quand elles sont encore jeunes et tendres. Faites attention que la vigne sur laquelle vous prélevez les feuilles ne soit pas traitée !
Si vous utilisez des feuilles en conserve faites-les tremper 15mn dans l'eau pour les dessaler.