Rôti de palette à l'ail et au thym

Ohhhhh my god!!!  Cette viande se défait à la fourchette et elle fond dans la bouche!  Le goût tout simplement exquis! Vive la bouffe! (Comme dirait IGA)  Mon bedon est pleinement satisfait!   Je n'ai pas ajouté les légumes comme demandé dans la recette, seulement la viande.  J'ai servi avec un riz à l'ail et des légumes sautés ( poivron rouge et vert, céleris, oignon et champignons). La Recette est offerte par les saisons de Clodine  mais nous a gentiment été partagée par Isabelle du Palais Gourmand Rôti de palette à l'ail et au thym
5c. à table d’huile végétale
3 c. à table de beurre  (pas mis)
2 oignons espagnols émincés
4 ½ lb (2 kg) de rôti de palette
2 gousses d’ail coupées en 2
6 petits bouquets de thym
sel, poivre
1 c. à thé de moutarde de Dijon (1/4 tasse pour moi)
4 tasses (1 l) de bouillon de bœuf (moi 2 tasses)
4 grosses carottes pelées, coupées en tranches épaisses (pas mis)
12 à 15 pommes de terre grelot (pas mis)
4 feuilles de laurier
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à table d’huile et le beurre à feu vif. Cuire les oignons pendant 10 minutes ou jusqu’à coloration. Réserver dans un bol. Entre-temps, pratiquer 4 incisions d’environ 3 po (8 cm) dans le rôti. Insérer une demi-gousse d’ail et un bouquet de thym dans chaque incision. Saler, poivrer.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le rôti de moutarde. Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à table d’huile à feu vif et saisir le rôti des 2 côtés. Déglacer avec le bouillon et laisser bouillir jusqu’à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
Dans une rôtissoire, mettre les oignons, le rôti réservé, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, les autres bouquets de thym et le bouillon. Couvrir. Cuire au four pendant 3 ½ heures.

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