Nouilles chinoises au poulet

La recette initiale est une soupe aux nouilles chinoises, mais j'ai préférée en faire un genre de sauté, qui c'est avéré très, très bon. Pour la version soupe, vous la trouverez sur le site Artic Gardens.
200 g de nouilles Yet-Ca-Mein
Beurre ou huile pour la cuisson
1 c. à table de sauce soya
2 grosses gousses d’ail, hachées
1 c. à thé de gingembre moulu
750 g (1 sac) de mélange de légumes surgelés Stir-Fry style Asiatique ou Oriental Arctic Gardens
Sel et poivre
2 poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
1/4 tasse sauce soya ou quantité au goût
Dans un chaudron faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, verser le sachet de légumes. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'ail et le gingembre quelques minutes. Tout en brassant, ajouter la sauce soya et le poulet, réduire un peu le feu et continuer de brasser jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Égoutter les pâtes et mettre dans la poêle, brasser et rajouter de la sauce soya au goût si désiré.