Cannelés bordelais

Ingrédients:  35 cl de lait150 g de sucre glace100 g de farine40 g de beurre2 jaunes d'oeufs ou 2 petits oeufs1 sachet de vanillePréparation:    Portez à ébullition le lait avec la vanille. Ajoutez le beurre et laissez tiédir.Mélangez la farine, le sucre et les oeufs. Ajoutez-y lentement le mélange de lait et de beurre. Laissez reposer 24 h au réfrigérateur (très important).    Le lendemain versez le mélange dans des moules en silicone et faire cuire à 220 C°pendant 5 mn, ensuite baissez la température à 180 C° et continuez à cuire pendant 50 mn.     Les cannelés se conservent très bien au réfrigérateur. Une demie heure avant de les servir passez les 5 mn au four. Servir tiède ou froid.    Ces cannelés sont aussi bons que ceux que j'ai mangé à Bordeaux.