Encore une petite recette simple à faire,
légère et épicée comme je les aime ! Bon régal à tous.
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 1 beau chou-fleur
· 1 càs d’huile d’olive
· 2 échalotes
· 1 gousse d’ail
· 1 càs de moutarde à l’ancienne
· 1 càc de curry indien de Mille et Une Epices
· 1 càc de curcuma
· ½ càc de pulpe de gingembre
· 250 g de sauce tomate
· 1 yaourt nature
· 2 càs de sauce soja
· 1 càs de farine
· 1 càs de coriandre hachée
· Sel et poivre
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Laver le chou-fleur et séparer les bouquets en très petites fleurettes.
Faire chauffer l’huile dans un wok, ajouter l’ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 mn environ.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire revenir pendant 5 mn en remuant.
Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, la sauce soja et 20 cl d’eau. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu doux pendant 20 mn. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Verser le yaourt dans un bol et ajouter la farine, bien mélanger et ajouter à la préparation précédente.
Saupoudrer de coriandre et servir bien chaud. Accompagner d’une viande grillée au choix.
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