Champignons farcis au Jambon de Savoie et à la Tome des Bauges

Rien de très original pour ces petits champignons, si ce n'est, peut-être, l'utilisation de Tome des Bauges qui est beaucoup moins connu que ces compères savoyards et pourtant AOC.
La Tome des Bauges est produite exclusivement à partir de lait cru entier ou légèrement écrémé. Comme son nom l'indique, elle est origine du Massif des Bauges ( à cheval entre Savoie et Haute-Savoie) et développe un arôme particulièrement fruité.

Par personne :
3 champignons de Paris de taille moyenne
1/2 tranche de Jambon de Savoie
Quelques dés de Tome des Bauges adaptés à la taille des champignons
Poivre
Enlever les pieds des champignons ainsi que leur première peau et les déposer dans un plat à gratin.
Couper le jambon en petits morceaux et le déposer à l'intérieur des champignons. Ajouter ensuite, la Tome et poivrer.
Enfourner 3 à 4 min, à 240°c.
Le fait de faire chauffer à 240°c permet aux champignons de rester croquant alors que le fromage est bien fondant.