Le concassé de tomates est délicieux pour accommoder un plat de pates. Je refais le même que l'an dernier.
3 tomates
1 échalote
1 gousse d'ail
huile d'olive
poivre sishuan
graines de coriandre
sel
sauge
thym
Peler les tomates, les faire revenir dans une sauteuse à feu doux avec l'huile d'olive, l'ail et l'échalote, les herbes et les épices une bonne demi-heure. Remplir des bocaux du concassé obtenu.
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