Hachis parmentier - Ile-de-France

Un bon petit hachis parmentier ça ne se refuse pas. Celui-ci est un peu moins moelleux que celui déjà réalisé mais son goût est excellent.

Ingrédients:

• 500g de steak haché 5%MG (ou mieux un reste de pot-au-feu haché)
• 100g de lardons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• du persil
• 1,5 kg de pommes de terre
• beurre
• huile d'olive
• sel

Éplucher et cuire à l'eau les pommes de terre.
Pendant ce temps mixer les lardons avec l'ail et l'oignon.
Mélanger cette préparation avec le steak et le persil haché.
Beurrer un plat à four et étaler la préparation de viande.
Écraser les pommes de terre au presse-purée avec un peu de beurre pour réaliser une purée sèche. Saler.
En recouvrir la viande.
Parsemer de beurre et arroser d'huile d'olive.
Mettre au four chaud 20min à 180°C.