Filet mignon Wellington

Bonjour, aujourd’hui un filet mignon, «façon Wellington»

Pour 4 personnes:

1 beau filet mignon de porc 

1 pâte feuilleté toute prête 

400gr de champignon de paris

20cl de crème fraîche

sel et poivre

Laver essuyer et hacher les champignons et faite cuire dans une sauteuse avec la crème fraîche (duxelle) saler et poivrer, laisser réduire, retirer du feu et  réserver, quand le hachis de champignons à la crème est refroidi, étaler sur le feuilletage, assaisonner le filet mignon et rouler les dans le feuilletage avec les champignons, bien fermer le feuilletage, placer les plis en dessous et faite cuire dans un plat au four à 180°c pendant 20/30 mn, retirer du four, couper au sur une planche au couteau électrique et servez aussitôt avec la garniture de votre choix, bon appétit.