Muffins aux pommes et jus de pomme

Une recette extraite d'un de mes livres des éditions  Solar  "Muffins".
Une recette qui me semblait longue à réaliser, du coup je l'ai adapté au Thermomix, ce qui m'a permis de gagner beaucoup de temps.

Muffins aux pommes et jus de pomme

2 grosses pommes
280 g de farine
2 c à c de cannelle en poudre
2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
sel
1 oeuf
110 g de sucre
8 cl d'huile
150 de margarine allégée
12.5 cl de jus de pomme

Mettre tout les ingrédients dans le bol du thermomix sans les pommes.
Mettre fonction "épi" pendant 1 min 30.
Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes en cubes.
A la sonnerie, mettre les cubes dans le bol, et réglez 1 minute fonction sens inverse.
Versez dans des empreintes à muffins.
Beurrez vos moules au préalable si nécessaire.
Mettre à cuire à four préchauffer à 180°.

Régalez vous !