Salade de chou chinois et carottes: juste une pointe d'exotisme

06 octobre 2009

Salade de chou chinois et carottes: juste une pointe d'exotisme

Depuis quelques semaines j'ai retrouvé un commerçant près de mon travail qui fait dépôt de "campaniers", ces paniers de légumes et fruits bios. Je préfère par rapport au système de l'AMAP parce que d'une part, pour trouver des amaps encore ouvertes aux nouveaux à Paris, c'est pratiquement impossible. Et puis, ce que j'aime dans le campanier, c'est sa certaine flexibilité: d'une semaine sur l'autre je renouvelle mon abonnement, mais peut me passer de mes achats pendant une semaine ou plus. C'est beaucoup plus facile pour gérer les stocks de légumes sans accumuler et sans que ces derniers finissent gâchés à la poubelle. Le Campanier, je trouve que c'est vraiment génial parce que j'ai des légumes frais chaque semaine. Et je vous assure que lorsque l'on est à la capitale, que l'on court toute la semaine sans avoir le temps de faire les marchés (qui sont en plus très chers), c'est vraiment le pied de récupérer chaque semaine, près de chez soi, des légumes et des fruits qui ont du goût! Je retrouve vraiment le goût des légumes tels que je les avais dans le jardin de mes parents en rase campagne auvergnate. Last but not least, le fait qu'ils soient bio me permet de les cuisiner  ou les manger cru avec la peau. Et ça, ça participe non seulement au goût mais aussi à la santé.
Bref, l'autre jour, dans mon campanier, j'avais un chou chinois et mis à part un wok réalisé pour Chéri, il m'en restait une bonne partie. J'ai alors réalisé une des recettes livrées avec les paniers en changeant juste les fruits secs et en rajoutant un peu de sésames torréfiés.
Un vrai délice. Un vrai bonheur de salade "de fille". Croustillant, pleine de saveur, légère...aller, hop, c'est parti pour la recette!

SALADE DE CHOU CHINOIS
5 grosses feuilles de chou chinoi
1 carotte
20g de cranberries séchées
1 échalotte
1 CS de vinaigre
1CS de sauce soja
2 CS d'huile
sel et poivre
1CS de graines de sésame
Râper la carotte. Emincer le chou chinois en fines lamelles.
Pour la souce, mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un hachoir électrique.
Mélanger les carottes, le chou chinois, la sauce et les cranberries. Parsemer de graines de sésame.
Laisser macérer pendant une heure avant de servir

Posté par tellou à 11:02 - Entrées et salades - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : carottes, chou chinois

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